má đùi gà, nước sốt ướp teriyaki của Nhật (hoặc tự pha sốt), cải thìa, nước tương Nhật (vị nhạt hơn nước tương Việt), mirin, dầu hào hoặc 1/2 mc hắc xì dầu kicap, rượu sake nấu ăn (nếu có), mật ong (hoặc mật cây thùa), gừng xay nhuyễn hoặc bột gừng, tỏi băm hoặc bột tỏi
Rau củ quả các loại, bạn thích loại nào thì dùng loại đó nhen. Nhiều hay ít tùy khẩu vị, mì udon tươi (mua tại các siêu thị), Sốt Teriyaki, ớt bột HQ hoặc tương ớt HQ, rượu Mirin (nếu có),, hành, tỏi khô