Râu mực rửa sạch với dấm, để ráo rồi cắt rời 3, 4 miếng theo chiều dọc râu (2, 3 râu 1 miếng).
Ướp 2 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu hào (nếu bạn muốn ăn cay hơn thì ướp 3 thìa canh sa tế và không cho dầu hào vào nữa), bột hành, bột tỏi, bột sả, mỗi loại 1 thìa cà phê. Nếu không có các loại bột gia vị thì bạn băm nhỏ hành, tỏi, sả cho vào nhé! Để 15 phút cho ngấm.

Cho vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 200 độ nướng trong 10 phút rồi bỏ ra lật râu mực nướng thêm 5 phút nữa là chín.
Tada! Bỏ ra ngoài thôi, ăn cùng xoài xanh cho trung hòa vị cay của râu mực nà!