Hành tây, hành tím cắt mỏng ngâm đá lạnh. Chuối chát gọt vỏ xanh rồi cắt lát mỏng ngâm nước muối, chanh pha loãng để chuối không bị đen và quá chát. Khế cắt lát

Mè rửa sạch cho vào ít nước rang cho đến khi vàng đều (cho nước vào mè sẽ chín từ bên trong như vậy mè sẽ giữ được lâu hơn mà không bị mùi dầu cũ, và đậu phộng cũng rang như vậy để sẽ được lâu hơn)

Giã mắm tỏi ớt: 3 muỗng đường, 1 muỗng tỏi, 1 trái ớt sừng cho tấc cả vào cối giã nhuyễn rồi cho 3 muỗng mắm, 1 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều.

Sau đó cho tấc cả vào âu, chang thêm nước mắm tỏi ớt trộn đều, thêm rau mùi cắt nhỏ cho vào trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sao cho đủ vị chua ngọt cay (độ cay theo khẩu vị mỗi nhà nhé, dùng ớt sừng không cay mấy nha mọi người)

Cho ra dĩa rồi rắc một ít mè rang