Mỡ bụng heo rất bèo nhèo nhưng tóp lại ăn rất ngon á! Mỡ rửa sạch với muối, để ráo rồi cắt miếng, dầy dầy chút nha. Lưu ý lọc bỏ tật nếu có. Cho vào chảo chiên đến khi chỉ còn tóp. Chiết nước mỡ ra keo để dùng sau, tóp để lại chảo.

Tỏi, ớt băm nhỏ. Pha ra bát mắm, nước, đường mỗi thứ 2 thìa canh.
Cho tỏi, ớt vào chảo tóp, đảo qua lại cho đến khi tỏi lên mùi thơm thì cho hỗn hợp mắm đường vào. Để nhỏ lửa, đảo cho đến khi tóp ngấm mắm đường, dậy mùi tỏi ớt, chảo khô nước thì tắt bếp.