Sake gọt vỏ, cắt miếng, trong quá trình cắt ngâm vào nước muối loãng cho sake được trắng. Cho sake vào chõ hấp chín. Khi sake còn nóng dầm nhuyễn rồi từ từ cho bột năng vào nhào. Cái này mình không có định lượng nha vì tùy loại bột mới cũ mà độ ngấm nước cũng khác nhau ấy.

Se bột thành thoi tròn, dài, đường kính khoảng 2cm rồi cắt bột thành những viên nhỏ, vê tròn lại.
Mình thích có màu nên chia bột làm 4 phần, nhồi vào mỗi khối bột 2 thìa cf cho mỗi màu: bột nghệ, bột khoai lang tím, bột cần tây, mình có: màu vàng, màu tím, màu xanh lá và màu trắng.

Đỗ xanh ngâm qua đêm cho nở, rồi cho vào nồi nấu nhừ. Mình cho thêm cả đậu lăng, đậu lăng thì không cần ngâm nha, vì đậu rất nhanh nở. Đỗ nhừ thì chế thêm nước cho vừa khẩu vị gia đình, cho đường theo khẩu vị gia đình mình. Hòa 2 thìa canh bột năng ra bát, đổ từ từ vào nồi chè và khuấy cho đến khi chè hơi sánh lại là được. Vớt các viên sake cho vào nồi chè. Đợi chè sôi lại thì tắt bếp, cho 5ml tinh chất vani vào chè.

Cho 1 thìa canh vơi bột năng vào cốt dừa khuấy tan, cho vào nồi nấu cho đến khi sánh, sệt. Khi ăn múc chè ra bát, thêm vài thìa cốt dừa, thêm đá tùy thích.