Sườn bóp muối rửa sạch, luộc sơ rồi rửa sạch lại, cho vào nồi ủ nấu sôi với muối và hành tím bóc vỏ đập dập 30 phút cho sườn mềm, sau đó đặt nồi lên bếp nấu sôi lại, cho cá vào luộc và gỡ xương, nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa vị, thêm chút dầu màu đièu cho lên màu đẹp, thêm chả cá chiên vào cho nóng

Mì Chũ luộc chín tới và gắp ra tô, thêm sườn non, cá, chả cá vào tô, chan nước dùng và rắc hành ngò lên là xong. Tô mì nóng hổi, đậm đà rất hấp dẫn