Mì chũ xào kiểu padthai

#Tapdevang23
Thèm padthai nhưng mới order được bịch mì chũ theo đề bài của Tạp Dề Vàng nên làm thử luôn. Gọi là mì nhưng sợi giống hũ tiếu vì đều làm từ gạo, tuy sợi nhỏ hơn nhưng cũng đủ dai hợp làm padthai lắm.

Xem thêm

Mì chũ xào kiểu padthai

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 bómì chũ
200 grtôm
2 miếngĐậu hũ chiên
2 quảtrứng
1 nắmcải xá bấu cắt sợi
Giá, hẹ, cà rốt
Làm sốt mắm me:
2 vánước cốt me
2 váđường thốt nốt
1,5 vánước mắm
2 vánước
1 muỗng canhtương ớt (tạo màu)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mì chũ ngâm nước ấm khoảng 5-10ph là mềm. Không cần trụng
2

Tôm bóc vỏ (quên chụp). Cà rốt bào sợi. Giá hẹ rửa sạch cắt khúc. Xá bấu ngâm nước cho nhã mặn, xả sạch, cắt hạt lựu. Pha nước sốt mì như định lượng trên phần nguyên liệu rồi cho vào nồi nấu cho tan, nêm vừa ăn theo khẩu vị.
3

Bắc chảo lên, cho dầu vào. Đợi dầu nóng cho tỏi vô phi thơm rồi cho cải xá bấu vô xào. Tiếp đến cho tôm vào xào chính 2 mặt, nêm ít hạt nêm. Gắp tôm ra chén. Tiếp tục cho mì chũ, cà rốt vào chảo, rưới nước sốt lên đảo đều cho nước sốt thấm vô mì. Đợi mì thấm sốt mềm ra thì đẩy mì sang một bên chảo, đập 2 quả trứng vào, khuấy nhẹ đến khi hơi chín thì đảo mì qua trộn tiếp cho đều.
4

Trút tôm vào, rồi cho thêm giá hẹ đảo trộn đều. Tắt bếp.
5

Dọn ra dĩa, có thể tráng một miếng trứng phủ lên. Nếu có đậu phộng và ớt bột nữa thì càng đầy đủ. Khi ăn nặn thêm miếng chanh nếu thích ăn chua.