Dồi trường rửa sạch, luộc vừa chín tới (khi luộc cho ít gừng đập dập vào để khử mùi). Vớt dồi trường ra ngâm với nước đá tầm 15p, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Đun sôi khoảng 300ml nước lọc, cho dồi trường và hành tây, ớt sừng vào. Nêm chút gia vị, nước sôi thì cho hành lá, tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp. Chấm với nước tương tỏi ớt hoặc mắm tôm bao ngon luôn ạ 😋