Trứng muối ngâm rượu trắng trong 10p rồi đem hấp với lửa vừa trong 5p

Bột trà xanh + bột mì cho vào 1 tô trộn đều rồi rây qua

Dầu ăn + nước đường + bơ đậu phộng trộn đều trong 1 tô khác rồi cho hỗn hợp bột đã rây vào. Trộn cây trộn bột trộn sơ rồi dùng tay bóp nhanh cho đều, tuyệt đối không trộn lâu. Đậy kín ủ 30p

Trong thời gian chờ bột nghỉ, chia nhân và trứng muối. Lấy 70g nhân vo tròn, tạo lỗ ở giữa rồi cho trứng muối vào giữa xoay tròn lại, tránh không để khí vào giữa sẽ làm tách lớp

Bột sau khi ủ chia mỗi phần 70g, vo tròn, cán dẹt sao cho phần trung tâm dày, rìa mỏng hơn. Cho nhân vào giữa vo tròn, dùng tăm tre xăm nhiều lỗ để tránh bọt khí rồi vo tròn lại lần nữa

Xịt 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn. Cho bánh vào khuôn ấn giữ trong 10 giây

Xịt nước lên trên mặt bánh. Đem nướng lần 1 ở 175 độ trong 10p. Lấy bánh ra ngoài xịt lớp mỏng nước

Làm nóng lò nướng lần 1 ở 175 độ trong 10p. Rồi lấy bánh ra xịt 1 lớp nước mỏng lên mặt bánh rồi quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt

Lần 2 nướng 175 độ trong 10p nữa là bánh hoàn thành