Cho một ít nước vào thau nhỏ rồi cho 1 muỗng muối vào và khuấy tan, Cà pháo cắt bỏ phần đầu rồi bổ đôi,bổ + hoặc để cả trái và cho vào thau nước để tránh bị thâm trái cà

Chuẩn bị một ít nước còn ấm tùy theo số kí của cà để ước chừng và sau đó cho 1 muỗng cf muối và 2 muỗng cf đường rồi khuấy tan đều.
Tỏi cho 5 nhánh,hoặc cả củ tùy ý, ớt cho 3 -5 trái tùy ý

Sau đó vớt cà pháo ra rổ rồi rửa sạch lại với nước 2 lần cho sạch hạt, rồi vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào bình đã chuẩn bị sẵn ở trên và dùng một túi nhỏ đựng 1 ít nước sạch và cột lại sau đó cho lên chốc để nén trái cà xuống làm vậy cà sẽ không bị thâm rồi đóng nắp lại