Luộc gà: gà sau khi xả đông mình dùng muối chà xát rồi rửa sạch để khử mùi.
Luộc gà với nửa củ hành tây + 1/2 thìa muối.
Mình luộc 1 cái đùi + 1/2 ức gà. Nước ngập thịt. Sau khi sôi thì giảm nhỏ lửa và luộc trong 15 phút thì tắt bếp và ủ thêm 15 phút. Vớt gà ra thoa 1 ít dầu điều cho có màu. Xé thành miếng vừa ăn

Nước trộn gỏi: tỏi+ ớt băm+ 1 thìa cốt chanh + 2 thìa đường trộn đều để khoảng 5p cho đường tan ra. Thêm 1.5 thìa canh nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1/2 thìa muối tôm.
Khuấy cho hỗn hợp tan ra. Có thể dùng máy xay tỏi ớt hoặc giã nhuyễn bằng cối nước sốt sẽ sánh hơn.

Rau trộn gỏi: 1/2 củ hành Tây thái mỏng ngâm trong nước muối khoảng 15 phút vớt ra rửa sạch để ráo.
1/2 củ Cà rốt bào sợi, bắp cải thái sợi, rau thơm, rau răm,