Nấm hương sốt cà

Hôm về Hà nội làm giỗ mẹ, em dâu mình làm món thịt nhồi nấm hương nấu canh nêm mình chế ra sốt cà, vậy mà ngon.

Hôm về Hà nội làm giỗ mẹ, em dâu mình làm món thịt nhồi nấm hương nấu canh nêm mình chế ra sốt cà, vậy mà ngon.

Nguyên Liệu

1

Nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch với muối và vắt cho hết nước. Cắt cuống nấm cho sát
2

Thịt xay nhuyễn hoặc băm, ướp với hành, tiêu và nước mắm
3

Nấm mèo thái nhỏ trộn với thịt và gia vị đã ướp.
4

Véo từng nắm thịt vê tròn rồi ấn vào nấm
5

Cho ít dầu vào chảo và chiên sơ mặt thịt và mặt nấm, không cần chiên quá kỹ.
6

Cà bỏ hạt
7

Xay nhuyễn cùng chút muối
8

Cho cà vào chảo và sốt nhỏ lửa cho thấm vào miếng chả nấm, khi gần cạn thì thêm thìa nhỏ bột bắp pha nước lọc vào cho quện để khi gắp miếng chả không bị rơi, tuy nhiên ít bột thôi nhé.
9

Khi đã cạn thì tắt lửa và rắc hành lá cùng ít tiêu vào là thơm lức.