Thịt rửa sạch, để ráo. Cho thịt vô nồi đổ ngập nước rồi cho gừng cắt lát + hành tím + 1MC hạt nêm vô bắc lên bếp luộc cho thịt chín (trong lúc luộc thịt vớt bọt cho sạch)
_ Thịt chín vớt ra cho vô thau nước đá lạnh cho thịt nguội rồi cắt miếng mỏng.

Tôm rửa sạch, để ráo.
_ Đổ tôm vô nồi nước luộc thịt, luộc cho tôm chín vớt ra thau nước đá cho nguội rồi cắt tôm ra làm đôi.

Hành lá rửa sạch, để ráo
_ Cho lá hành vô nồi nước luộc tôm thịt trụng 1 phút, vớt ra thau nước đá rồi cho ra rổ để ráo nước.

Nước mắm chua ngọt:
https://cookpad.wasmer.app/vn/r/16373419
_ Rau cải cay chỉ lấy lá, bỏ cọng rửa sạch, để ráo.
_ Rau thơm rửa sạch, để ráo
_ Dưa leo rửa sạch, cắt lát dài mỏng.

Trải lá cải cay ra thớt sạch lần lượt cho rau thơm, bún, dưa leo, tôm, thịt vô cuốn lại cho chặt tay rồi lấy hành lá cột lại.
Cứ làm như vậy cho đến khi hết tôm thịt.