Gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn
_ Cho gà vô nồi cho hạt nêm + nước mắm vô trộn đều để ướp 15 phút.
_ Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt khối gần bằng miếng thịt gà

Cho dầu ăn + đường vô chảo, bắc lên bếp thắng cho đường chuyển màu cánh gián thì cho hành tím băm vô phi thơm. Tiếp đó đổ thịt gà vô đảo cho gà săn lại.

Đổ nước lọc vô chảo thịt gà nấu lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa cho bí vô đảo đều. Kho cho đến khi nước sánh lại bí và thịt gà chín mềm, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp