Chân giò chặt nhỏ, bóp muối rửa sạch, trung qua nước sôi và rửa lại cho sạch. Cho chân giò vào nồi ủ, thêm nước, muối và hành tím bóc vỏ đập dập, đun sôi và để ủ 30 phút cho mềm cùng bắp Mỹ cắt khúc

Chân giò mềm đặt lại lên bếp, cho cà rốt vào đun sôi lại vài phút cho cà rốt mềm thì cho khoai tây vào hầm chung với nước mắm. Khi tất cả đã mềm thì múc ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay cho thơm