Khuấy trứng tan đều cho muối và bột nghệ dầu ăn vào quậy tan.trộn 2 thứ bột và cho nước trứng vào nhồi nếu trứng lớn thì bột sẽ vừa,trứng nhỏ sẽ phải thêm nước khoảng 2mc.nhồi xong để bột nghỉ 30 phút.sau 30 phút bột sẽ mềm lại chia từng khối nhỏ để dễ cán mỏng xoa bột năng lên miếng bột cán thật mỏng,xếp lại làm 4 và dùng dao cắt sợi mỗi nếp gấp đều phải xoa bột cắt xong chỉ cần giũ ra là thành sợi

Bắc nồi nước cho vào miếng dầu ăn nước sôi cho mì vào luộc,chỉ để lửa vừa không để lửa lớn mì nổi lên là mì đã chín vớt ra,có thể ăn mì khô hay mì nước tùy ý