Mề gà rửa sạch, thái dày.
Hành tây và thỏi thái nhỏ.

Các loại ớt rửa sạch thái vuông.

Phi hành tỏi thơm. Cho mề gà vào xào.
1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê bột ớt chuông.

Đảo đều rồi cho thêm 3 quả ớt cay. Nếu ko ăn được cay nhiều nên cho 1 quả.
Đổ thêm nước sấp mặt mề gà. Không nên cho quá nhiều nước.

Nước sôi cho thêm 2 thìa ăn cơm sốt cà chua đặc vào.
Đun nửa trung bình tầm 30 phút.

Sau 30phút cho thêm các loại ớt đã thái vào. Đun tiếp tầm 15 phút là ok.
Món này ngon nhất là ăn thêm với lá bạc hà.