2 thứ bột trộn với nhau.trứng tách lòng cho lòng đỏ vào tô cùng sữa dầu quậy đều cho bột vào quậy mịn.đánh lòng trắng vừa có bọt nặn miếng chanh vào đánh tiếp,đường chia làm 3 lần cho vào đánh nổi chóp đứng múc 1/3 cho qua bột dùng phới lòng quậy thêm 1/3 nửa quậy đều cho trở lại lòng trắng dùng miếng dẹt trộn kiểu fold,mở lò nóng thoa dầu vào vỉ lót giấy cho bột lên nướng vàng

Bánh lấy ra phi hành lá có thêm chút muối để lên cho phô mai và chà bông lên cuộn lại