Bạn làm 1 dough bột bánh mì hokkaido, dừng ở công đoạn ủ bột lần 1 nhen! công thức tham khảo đây nhen!

Sên nhân: Dừa sợi rửa qua với nước, cho dừa và đường trộn vào nhau sên cho đến khi đường tan bám vào dừa, và dừa khô ráo thì tắt bếp.

Tạo hình bánh mì hình hoa cúc: chia dough bột thành 10 phần, dùng tay nhồi sơ rồi cán dẹt miếng bột, cho nhân dừa vào giữa, gói bột bao kín nhân, sau đó ấn viên một hơi xẹp một xíu dùng miếng cắt bột cắt từ ngoài vào trong thành hình 5-8 cánh hoa, đứt rời phía ngoài làm cánh hoa và liền phía trong làm nhụy hoa. Khi bột nở các "cánh hoa" sẽ tự tách ra. Vậy là tạo hình xong bông hoa cúc. Làm lần lượt cho đến hết bột. Ủ bột lần hai cho đến khi bột nở được 80%.

Bật lò trước 10 phút 175 độ C. Quét trứng sữa lên mặt bánh, rắc vừng đen lên, cho khay bột vào trong lò, xịt nước xung quanh thành lò và phía trên mặt bánh, nướng bánh trong khoảng 30 đến 35 phút. Bánh chín cho ra khỏi lò đặt trên rack cho đến khi bánh nguội và thưởng thức.