Phần bột tangzhong: cho các nguyên liệu phần tangzhong vào nồi quấy đều, đun hỗn hợp ở lửa vừa, vừa đun vừa quấy cho đến khi hỗn hợp đặt nhiệt độ khoảng 65 - 68 độ C, khi này bột chuyển màu trắng đục như hồ dán khi nhấc thìa lên sẽ thấy bột đọng lại ở thìa, thì cho ra khỏi bếp đổ hỗn hợp ra bát để nguội.

Cho bột, muốim, đường và sữa bột vào âu trộn đều, sau đó cho men instant trộn đều. Vét bột tạo thành một lỗ trống ở chính giữa, cho 100 g tangzhong đã nguội, sữa trứng vào, dùng thìa gỗ khuấy đều từ trong ra ngoài, trộn đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Đậy kín âu để bột nghỉ 15 - 20 phút.

Cho bơ vào trộn đều cùng các nguyên liệu (2), cho vào máy nhồi bột, nhồi cho đến khi bột mịn dẻo không dính tay. Ủ bột lần 1 cho đến khi bột nở gấp đôi. Đấm xẹp bột và nhồi sơ bằng tay trong khoảng 2 phút. Chia bột thành hai phần. Chống dính hai khuôn loaf.

Cán mỏng phần bột đã chia thành hình chữ nhật sau đó cuộn lại theo chiều dài rồi ấn dẹt cuộn bột rồi cuộn lại theo chiều ngắn ta được một cuộn bột.

Đặt bột vào khuôn, ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở khoảng 80% thì làm nóng lò ở 175 độ c (2 lửa), cho khay bánh vào lò, xịt nước lên thành lò và khoảng không gian phía trên bánh. Nướng bánh trong khoảng 20 - 25 phút là bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội hẳn trên rack rồi thưởng thức.