Lá lốt rửa sạch cắt nhỏ vài lá, băm nhỏ 1 củ hành, trộn vào thịt nạc xay với 1/2 thìa canh mắm, 1/4 thìa cf tiêu, trộn đều để 15 phút cho thấm.

Lươn rửa sạch với chanh, cắt thành từng miếng ngang thân lươn khoảng 3 cm, ướp lươn với hành tỏi băm nhỏ 1/2 thìa cà phê bột nghệ 1/2 thìa canh nước mắm trộn đều.

Trải lá lốt ra, lấy một chút thịt băm, đặt miếng lươn lên trên rồi cuộn lá lốt lại, gài chặt chả bằng cuống lá.

Cho lá lốt lên chảo chiên trong lửa vừa, đến khi chín gắp ra đĩa và thưởng thức.