Các loại nấm rửa sạch ngâm nước muối loãng 5 phút vớt ra rửa sạch để ráo nấm bào ngư xé nhỏ,nấm kim châm cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn,lá rong biển xắt nhỏ trộn chung rồi ướp gia vị cho đều sau đó cho 2 thứ bột vào nhồi dẻo mịn rồi vo viên.bắc nồi nước sôi cho vào luộc công đoạn này có thể hấp.,viên chả nổi lên là đã chín vớt ra rửa qua nước lạnh,chả này có thể ăn lẩu hay kho lạt