Mua cá lóc nhờ người bán làm sạch và phi lê,v ề chỉ việc rửa lại rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm, nghệ tươi giả nhỏ. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm tỏi băm rồi cho cá lóc đã ướp lên đảo nhẹ, cho lên 1 chén nước sôi và kho lửa nhỏ cho nước rặt lại.