Cá rửa sạch cắt miếng bằng ngón tay út.

Ướp cá với sả bằm và ớt cùng nước mắm khoảng 20 phút.

Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Cho cá lên mặt sau miếng lá lốt.

Gấp 2 mép 2 bên rồi cuốn lại. Dùng que tre đã ngâm nước để ráo rồi xiên cố định lại cuốn lá lốt.

Sau đó đem nướng trên bếp hoặc chiên áo chảo. Ăn cùng bánh tráng, bún, rau dưa chấm mắm nêm.