Gà chặt miếng vừa ăn.

Sả ớt xay nhỏ.

Ướp gà với sả ớt, bột nghệ và nước mắm 20p.

Phi thơm sả rồi cho gào vào xào.

Khi thịt gà săn lại thì cho ít nước lọc vào để lửa liu riu, cho ít đường vào để gà thấm gia vị vừa ăn. Khi nước trong nồi rút bớt thì tắt bếp.