Nghêu mua về rửa sạch. Để ráo. Sả cắt khúc, đập dập.

Bắc nồi hoặc thố lên đổ khoảng 1 chén nước đầy, 2 muỗng canh giấm, 2 tép sả đập dập, 2 miếng gừng đập dập, 5 lát khóm thả vô. Nấu sôi.

Nước sôi thả nghêu vô, đảo đều. Nấu tới khi nghêu há miệng là được. Không để chín quá sẽ bị dai. Không cần nêm muối đường vì nước nghêu ngọt sẵn.

Dọn nghêu ăn với muối tiêu chanh ớt.