Bánh phở khô ngâm nước lạnh cho mềm rồi thả vào nồi nước đang sôi đến khi chín thì vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.

Tôm bỏ đầu, chân, bóc vỏ nếu thích (mình thích ăn cả vỏ cho giòn), rửa qua, rang lửa nhỏ-vừa với chút dầu ăn + 1/2 tsp bột canh + 1/2 tsp đường đến khi tôm chín săn.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn, rang lửa vừa cho thịt chảy bớt mỡ và bắt đầu cháy cạnh thì cho thêm 1/2 tsp bột canh + 1/2 tsp đường, rang đến khi thịt săn, ngấm gia vị, màu hơi nâu vàng. Cho tôm đã rang khi trước vào, đảo đều rồi bắc ra.

Rau xà lách, lá bạc hà nhặt rửa sạch, bẻ miếng nhỏ vừa ăn. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Làm sốt: Hoà tan sốt me trong nước lọc (lượng vừa đủ để trộn phở), đun đến sôi thì cho thêm 1 tsp bột canh + 1 tsp đường, quấy đều cho tan hết. Để lửa vừa khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, thêm nước mắm, hành tỏi băm.

Khi ăn: bỏ rau xà lách dưới đáy bát, thêm phở, tôm thịt rang, chế sốt, thêm lá bạc hà thái nhỏ, hành phi, lạc rang giã nhỏ lên trên cùng. Trộn đều.