Sườn non rửa sạch, chặt nhỏ ướp một muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều ướp khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào gắp từng miếng sườn vào chiên sơ rồi cho vào chảo sườn 2 muỗng cà phê đường cho đường hơi vàng một chút thì đổ nước ướp sườn vào. Thêm một tô nước nấu cho sườn mềm. Nước rặt lại thêm tí tiêu rồi tắt bếp.

Món này dùng với cơm trắng rất ngon.