Bạch tuộc rửa sạch, đun sôi nước rồi cho vào luộc chín tới với đầu hành tươi, gừng, và 1 ít rượu trắng

Vớt bạch tuộc ra rồi để nguội, thái miếng vừa ăn

Hành tươi rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt khúc dài 5 phân

Cho xì dầu và dấm gạo vào 1 bát riêng với tỷ lệ 2:1, nên nêm nếm sao cho vừa đủ vị chua mặn.

Cho bạch tuộc và hành tươi chộn đều rồi dưới hỗn hợp nước chấm ở trên vào. Để gia vị ngấm vào bạch tuộc khoảng 10 phút là có thể thưởng thức.