Nhóm than cho thật hồng rồi đặt gà lên nướng, trở gà liên tục cho tới lúc bên ngoài vàng rụm là đc, bước này rất quan trọng, nếu bạn lơ là 1 chút xíu thôi gà sẽ bị cháy ngay. Chú ý ko ướp gà với bất cứ loại gia vị nào. Vì là gà nướng mọi mà, thêm gia vị sẽ rất dễ làm gà cháy

Cách làm muối ớt xanh để chấm gà nướng: 3 cây sả thái khoanh nhỏ + 3-5 trái ớt xanh (tuỳ ăn cay ít hay nhiều mà gia giảm) + lá ngò gai sắt khúc giã nát các nguyên liệu trên sau đó mới cho muối vào giã sơ qa cho đều các nguyên liệu (nên dùng bằng muối hạt).nêm nếm lại cho vừa miệng, Múc ra chén thêm vài giọt chanh là xong rồi!