Lòng gà làm sạch, gan gà thì rửa vài lần rồi cắt ra để riêng kẻo bị nát. Các phần còn lại bóp vs chút muối và chanh cho sạch và hết mùi hôi, xả lại vs nước, cắt nhỏ vừa ăn. Cà rốt bào sợi, đậu ve xắt hạt lựu, đem trộn chung với lòng gà, nêm xí tiêu, nc mắm, hành, trộn đều cho ngấm ạ. *E tạm gọi đây là phần nhân cho ngắn gọn* :D

Miến ngâm nước sôi nóng trong 3phút. Chắt nước, để ráo

Trộn 1/3 miến vào tô nhân.

Bắc nồi cho tí dầu ăn, phi vàng hành củ, cho phần nhân vào đảo chín~~~> xong phần nhân rồi đấy ạ :*

=> Đến phần vỏ này: Dùng chảo chống dính, phết nhẹ dầu ăn kín mặt chảo, để nóng già, sau đó cho phần miến còn lại vào, dàn mỏng và đều, chiên nhỏ lửa cho sém vàng phần vỏ.

Đập một quả trứng, nêm chút nc mắm, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau

Khi miến chín sém *dính vào nhau và có thể lật lại đc* thì ta rưới đều trứng vào, đợi thêm 3' khi trứng chín thì chuyển sang bước 8 bên dưới ạ :D

Tiếp theo ta bỏ phần nhân đã xào chín lên trên vỏ, dàn đều, và tắt bếp.

Đợi chảo nguội bớt, ta nhẹ nhàng khéo léo dùng hai tay cuộn phần vỏ bọc phần nhân lại, nén chặt tay như khi ta cuốn chả ram ấy ạ.

Đến đây xem như xong rồi, chỉ cần lấy kéo cắt miếng vừa ăn nữa là xong thôi :D

À xí quên, phần nhân chúng ta bỏ ít vừa cuộn thôi nhé, bỏ nhiều cuộn bị lòi ra í, e làm nhiều bị dư nhân nên cho ra đĩa đó. Chấm vs xì dầu fa xí chanh là ôkê luônnnnn. Nhai lớp vỏ giòn giòn, nhân mềm mềm, hơi mỏi hàm xí nheeeeeeee.hehe