Nhà mình hay có những hũ gia vị làm sẵn, để khi chế biến món ăn cho nhanh và tiện, ví như: dầu điều đỏ, nước hàng, hành phi, dầu hành phi, gừng hành tỏi phi trộn mắm, sa tế, ớt chưng dẻo, ớt cay chưng dầu. Chế sẵn tiện lắm nha, khi nấu rất nhanh mà đầy đủ gia vị. Dần dần mình sẽ giới thiệu.Bữa nay cùng mình làm món ớt chưng dẻo. Món này bỏ vào khi kho cá, nấu riêu cá, trộn gỏi, xoài lắc... Ngon lắm à nha!

Bánh bột lọc trần, vùng mình gọi là bánh bèo. Bánh chỉ nhân tôm thôi chứ không nhân thịt, bánh nhỏ bằng ngón tay cái chứ ko được to đâu. Vùng mình ăn cùng với nước mắm mặn ngọt đun nóng, kèm với rau quế, rau mùi, ớt chưng và hành khô. Ngoài ra còn chiên giòn lên hoặc ăn như trên hoặc là chấm tương ớt nữa ^^

Trời mưa se se lạnh mà có món ếch xào sả ớt này dùng chung với cơm nóng hoặc ăn chung với bánh mì thì rất hao cơm/ bánh mì đây.

Bánh lọc nhân đậu xanh. Vi bùi bùi của đậu chấm miếng bánh với nước mắm cay cay có chút ớt sa tế làm gợi nhớ đến gánh bánh của mấy mê già bán bánh lọc ở Huế. Quê hương thân yêu của em 🙀

Ớt sa tế rất dễ ăn với người thích ăn cay, có vị mặn ngọt cay cay thơm thơm của gừng sả, thích hợp ăn với hủ tiếu, bò kho, và đặc biệt là chấm bánh tráng, ăn vặt mà no luôn ý. Hihihi

#GlobalGames2024#BienTauVoiBanhTrangLà một loại bánh của miền Trung, bánh bột lọc với hai phiên bản: bánh gói lá chuối (dạng hấp) và bánh trần (dạng luộc) đã Nam tiến và chinh phục tâm hồn cư dân vùng đất phương Nam… Bánh rất ngon nhưng cũng thường làm khó người nội trợ với các công đoạn thực hiện. Vì vậy, hôm nay, mình đã vào bếp thực hiện món bánh Bột Lọc trần với lớp bột được biến tấu khi sử dụng BÁNH TRÁNG…#BanhBotLocTranPhienBanBanhTrang#HuynhPhatKitchen

Những tín đồ ăn chay nhưng đang trăn trở không biết nấu món gì. Hay thử món mì căn chiên sả ớt nhé.

Sa tế bằng ớt khô mùi thơm, cay nồng chứ không cay nóng như ớt tươi ( theo cảm nhận của mình) và bảo quản được lâu ( nếu làm bằng ớt tươi mà đảo không ráo thì rất dễ bị hỏng) . Mình thường dùng sa tế ớt khô để ăn bún bò, hủ tiếu hoặc buồn buồn thì lấy ra làm bánh tráng trộn, bỏ sa tế, muối tôm, và ruốc thì bá cháy luôn nhé 😊

Phần lớn các món ăn của Tàu như nộm thịt, súp hoành thánh nổi tiếng, salad dưa chuột hay cà tím, mì miến, đồ hấp dùng rất nhiều ớt chưng, có nơi thì gọi là sa tế (mình cũng không rõ nữa) 😛 Ở các nhà hàng Tàu các bạn sẽ thấy bên cạnh đồ ăn sẽ có ớt chưng sẵn có để cho khách dùng. Ớt chưng có mùi thơm đặc trưng, màu đỏ đậm, có loại chỉ có dầu và có loại còn nguyên ớt bột. Khi làm ớt, tùy sở thích cá nhân thì các bạn có thể giữ lại ớt bột hoặc lọc bỏ hết đi và chỉ lấy mỗi dầu ớt. Tàu. Vì ở một số nơi việc mua ớt chưng hơi bất tiện nên mình hướng dẫn các bạn làm ớt chưng vừa tiện vừa rẻ lại có thể đóng thành hũ ăn dần.Để màu ớt có màu đỏ đậm đẹp mắt và thơm theo cá nhân mình các bạn nên chọn ớt bột mang nhãn mác của châu Á, đặc biệt là từ Tàu và Việt Nam vì đây là món ăn của châu Á. Một số ớt bột của nước khác sẽ có mùi ớt khác so với ớt Tàu và Vn, tuy nhiên nếu ở nước ngoài khó mua thì có thể tìm mua ớt bột của Ấn. Nếu có dịp mua được ớt bột Tứ Xuyên thì món ớt chưng này phải nói là sẽ hoàn hảo rất nhiều 😀 ngoài ra không chọn ớt làm kimchi nhé vì nó không chuẩn để làm ớt chưng Tàu.

Thịt bò mềm ngon ngọt không dai, thơm của sa tế sả ớt nữa nên món ăn thêm phần hấp dẫn#bepvang

Sa tế ớt Tứ Xuyên cay nồng mùi ớt và hoa tiêu, dùng nấu lẩu Tứ Xuyên, đậu phụ ma bà, dùng kèm mì,... các món Trung Hoa rất đặc trưng ạ.Sichuan chili oil

Trời mưa mát mẻ, dọn tủ lạnh nấu món đậu phụ Tứ Xuyên ăn kèm cơm nóng, vị cay nồng của sa tế với ớt ngấm vào thịt bằm và đậu phụ non mềm béo - phê~~~