Cháo lòng được coi là món ăn khoái khẩu của các tay nhậu nhâm nhi cùng với dĩa lòng luộc : tim , gan , lưỡi , dồi trường , ruột non .. chấm với mắm tôm chanh ớt . Ngày nay , mình thấy cả phụ nữ, giới trẻ đều ưa thích món cháo thơm ngon của mùi gạo , ngọt của xương , dai dai , bùi của gan , của ruột , dồi trường . Vì vậy , những ngày đông , gió lạnh , xa quê , nhớ nhà , mình lại nghĩ tới những món đặc sản quê nhà với cách cải biến ở đây .