Cá song làm sạch để ráo nước(cắt hoặc để nguyên con tuỳ ý)

Xả, tỏi, hành khô, băm nhỏ phi thơm lên sau đó ướt cùng cá vs 1 chút xì dầu vs hạt nêm

Sau đó hấp cách thuỷ khi cá chín bỏ cà rốt gừng thái sợi cùng ớt vào hấp tiếp 2 phút

Cuối cùng hài hoa thì là chiên qua 1 chút dầu ăn sau khi bỏ cá ra đĩa rắc lên trên bề mặt cá