Cá hường làm và rửa sạch để ráo.Khứa các đường trên cá để khi chiên cá nhanh chín và thấm gia vị.

Ướp cá chỉ vàng với sả bằm,½ muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe bột ngọt cùng 3 muỗng cafe bột nghệ trộn đều xoa vào từng con cá để cá thấm đều sẽ ngon hơn.Sau đó đem cá ra nắng phơi 1 ngày.

Sau khi đã phơi cá hường 1 nắng thì đem vào.Cho chảo dầu lên bếp.Chờ dầu nóng cho cá hường 1 nắng muối sả và nghệ vào chiên với lửa vừa.Chiên vàng đều 2 mặt cá thì gắp cá ra giấy thấm dầu.

Xếp cá ra đĩa,vị cá thấm gia vị nên vừa ăn ko cần chấm nước mắm nữa nhé.Thưởng thức cùng cơm là hao cơm lắm luôn nha.