Chuẩn bị bột nếp và khoai lang. Bột nếp chia thành hai phần, mỗi phần 110g. Khoai lang luộc hoặc hấp chín tán nhuyễn và cũng chia đôi, mỗi phần 70g.

Phần bột và khoai lang thứ nhất, ta dùng nước nóng ngâm với hoa đậu biếc. Lọc lấy 100ml nước, cho từ từ vào hỗn hợp bột và khoai. Vừa cho nước, vừa nhồi đến khi bột và khoai hoà lẫn tạo thành một khối dẻo mịn, ấn vào không dính tay là được.

Phần bột và khoai lang thứ hai, ta chỉ dùng 100ml nước ấm, cho vào từ từ và nhồi cho đến khi bột và khoai tạo thành một khối bột dẻo mịn, ấn vào không dính tay là được.

Để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, ta ngắt bột ra vo thành những viên tròn, to hơn trứng cút một chút, xếp lên khay. Nấu nước sôi và thả những viên bột vào luộc cho đến khi nổi lên là bột chín.

Cho 600ml nước vào một cái nồi. Cho vào đó 100g đường tán + 1/4tsp muối. Nấu cho đường tan ra. Thả vào đó 10g gừng xắt lát mỏng. Nấu lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sánh lại còn khoảng 450 đến 500ml thì thả những viên nếp đã nấu vào. Tiếp tục nấu lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Đợi chè nguội bớt, ta múc các viên chè ra chén, thêm một ít nước đường và rắc mè rang lên rồi thưởng thức.
Nếu thích vị béo, các bạn có thể nấu thêm một ít nước cốt dừa để ăn cùng với chè.