Sơ chế :
_ Thịt rửa sạch, để ráo. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt gốc, để ráo.
_ Cắt nhỏ thịt + nấm mèo cho vô máy xay thịt xay nhỏ.
_ Cho thịt, nấm mèo ra tô, cho vô hành tím băm + 2Mcf hạt nêm + 2Mcf đường + 2Mcf nước mắm + 1/2Mcf tiêu, trộn đều để ướp 15 phút.
_ Bí đao gọt sạch vỏ, rửa sạch,cắt khoanh, lấy sạch ruột
_Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Nấu sôi 1,2 lít nước rồi thả từng khoanh bí nhồi thịt vô, cho vô 1MC hạt nêm + 1MC đường, nấu cho nước canh sôi rồi tiếp tục nấu thêm 10 phút nửa cho bí mềm. Cho vô thêm 1MC nước mắm, nêm nếm vị vừa ăn thì tắt.