Đậu đen rửa sạch, bỏ hết hạt bị hư. Cho đậu đen vô nồi đổ ngập nước ngâm 3 tiếng rồi đổ ra rổ rửa lại với nước sạch, để ráo.

Chân gà cắt mỏng, chặt làm 3, rửa sạch với nhiều nước rồi ngâm với nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Nấu sôi 1 lít nước rồi cho gừng cắt lát +2MC nước mắm vô, đổ chân gà vô luộc 3 phút rồi đổ ra rổ rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cho đậu đen vô nồi, đổ vô 1,5 lít nước, nấu đậu đen 10 phút.

Sau khi đã nấu đậu đen được 10 phút thì đổ chân gà vô, cho vô 1MC hạt nêm + 1MC đường + 1MC nước mắm, hầm thêm 15 phút nửa cho đậu đen với chân gà mềm. Nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.