Tép săm là món quà của biển dành cho những vùng đất ven biển như TP Hải Phòng mình. Đó là loại tép biển, màu hồng nhạt, vỏ mềm, dùng nấu riêu, nấu dưa, rim với khế, làm mắm rất ngon. Tép có vị ngọt tự nhiên của biển, ăn rất ngon và cuốn.#GlobalApron2024#chuachuathanhthanh

🌻🌻🌻Ngày mình còn nhỏ, nhà ở khu lao động nghèo, có những món đặc trưng của dân lao động, rẻ tiền mà hao cơm. Đó là món tép săm nấu riêu. Không biết nơi khác gọi tép biển là gì, còn dân Hải Phòng mình gọi là tép săm. Ngày xưa mẹ hay nấu riêu với dưa chua, hoặc rang khế, làm mắm. Món riêu tép săm rất ngọt, vị ngọt nhưng đậm đà đặc trưng của biển, làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.Nay mình nấu riêu tép với khế chua, ăn mà nhớ ngày thơ ấu, nhớ khu lao động nghèo với những món ăn dân dã mà ghim vào lòng đến khó quên!#ebepvang

Ngày bé, mình thường hái rau sam, rau dền cơm mọc dại về cho mẹ nấu canh tập tàng. Mẹ chỉ nấu với mắm hoặc với tép khô thôi mà nồi canh ngon khó tả. Rau sam thơm mà chua nhè nhẹ, ngày hè, có bát canh rau sam mà thời tiết như dịu lại. Nay mình nấu nồi canh rau sam mà nhớ mẹ, nhớ tuổi thơ quá nè!#GlobalApron2024#giainhietngaynong

Mùa này là mùa tép biển, đi chợ thấy những mẹt tép biển tươi trong nhìn đã con mắt, mùa gì ăn nấy thôi. Trưa nắng đi làm về mệt húp chén canh cải cay nấu với tép thiệt là mát mẻ và ngon miệng, hôm nay nấu canh, mai lại xào hành kẹp rau sống, ngày kia làm món gì nữa... Để từ từ suy nghĩ tiếp he he.

Khi cơn gió heo may se lạnh, nắng hanh vàng cũng là mùa ruốc, từ tháng 9 âm lịch đến đầu tháng 2 năm sau, ruốc cũng về theo con nước như nước rươi. Con ruốc này chắc chắn ít người biết, nhiều người sẽ nhầm với con ruốc (họ bạch tuộc) hoặc con tép biển (tép săm, tép moi), nhưng không nha! Đây là con ruốc sông, đặc sản của những địa phương phía Bắc sát biển, có bãi triều ven sông nước lợ. Con ruốc nhỏ xíu như hạt cát, có mùi tanh của tôm cá, "nhỏ mà có võ" đánh bay nồi cơm nha!#MonNongChoMuaLanh

#GlobalApron2024#traingonvaomuaMùa hè là mùa của dưa hấu, dưa nhà mình trồng luôn, đảm bảo sạch 100%, vì là đồ nhà trồng nên đến cái cùi dưa cũng không bỏ, mình nấu canh với tôm rất ngọt nước.

Món này làm cực nhanh. Bạn nhớ chọn tép gạo nha, là loại tép đồng nhỏ xíu, vỏ mỏng, mình trong vắt. Loại tép đó khi xào với su hào sẽ ngon ngọt và không bị dặm mồm khi ăn.#nauantietkiem

Những ngày mưa hay ngày lạnh mình rất khoái ăn cơm với tép ram. Hôm nọ mua được tép tươi nên về làm món tép ram nhưng do gấu mặp mình bất cẩn làm đổ lon nước cốt dừa lúc nấu chè nên thành ra cho ra luôn 1 món mới. Tép giòn và ngọt thịt thêm vị béo béo của nước cốt dừa hòa quyện làm món ăn hấp dẫn hơn.

#12ThangBepVuiVừa Tết sang mà biển Đà Nẵng mình tép tươi lắm, tép này tươi trong veo, chỉ xào với cà chua và hành để cảm nhận được vị tươi ngọt của tép.(Công thức đăng bù tháng 2)

Mình được bạn ở Phú Thọ gửi cho rau sắn muối và rau tươi. Lần đầu tiên mình ăn món này, giống như dưa cải muối nhưng ít chua hơn và hơi nồng. Món này có thể nấu với cá, thịt, sườn, xào tỏi, xào lòng heo... giống như chế biến dưa muối. Rất đáng để thử đấy ạ!#GlobalApron2024#giainhietngaynong

Món riêu không dầu mỡ, chua thanh, ngọt nhẹ đưa cơm. Nấu kiểu thuyền chài, làm một nồi nước vừa vặn các vị rồi thả cá, đơn giản mà rất rất ngon#bepvang

#giainhietngaynong#GlobalApron2024Ngoài cách kết hợp thịt quay với dưa chua thì kết hợp cá chiên với dưa chua cũng rất ngon và tạo vị chua ngọt giải ngán hiệu quả