Tai heo mua về luộc, để nguội xắt nhỏ, nấu với 1/2 lít giấm, 150g đường. Để ăn lâu cũng đc.

Củ hủ dừa xắt lát, ngâm nước, vắt chút chanh để giữ trắng

Chiên bánh phồng tôm để ăn với gỏi

Tôm đất rửa sạch rồi cho vô nồi. Thêm chút muối, hạt nêm, đường rồi luộc thì tôm sẽ ngấm gia vị

Trộn 4 muỗng nước mắm, 10 muỗng đường, ớt tỏi bằm, 6 trái chanh nhỏ vắt nước. Hỗn hợp này chừa 1 ít ngâm tôm, còn lại thì trộn đều với củ hủ dừa, cà rốt.

Tôm luộc xong bóc vỏ ướp với hỗn hợp còn lại

Lạc rang bóc vỏ

Rau răm cắt sơ

Tôm xẻ dọc

Trộn tai heo, rau răm với củ hủ dừa rồi cho ra đĩa. Xếp tôm, rau răm, hành phi, ớt sừng lên cho đẹp. Ăn với bánh phồng tôm