Rửa sạch ba rọi, thái mỏng.

Băm nhỏ hành tím và tỏi. Xoài bào sợi, thơm năm nhỏ, hành tím thái mỏng.

Ướp thịt với nước mắm, đường, bột ngọt, chút muối cùng hành tím và tỏi. Khoảng 30 phút.

Cách thắn nước màu: cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm một muỗng đường, nhỏ lửa khuấy đều tay đến khi có màu hơi vàng thì tắc bếp. Cho thịt vào nồi đảo đều tay cho màu thắm vào thịt.

Kho thịt liêu riêu, nhỏ lửa. Khoảng 30 phút. Thịt chín thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ.

Canh Tonyum: Tôm khô nấu nước dùng, vớt bọt cho nước trong

Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ chân và gai. Để nguyên con. Nấm rơm rửa sạch chẻ đôi.

Rửa sạch sả cây, cắt khúc. Lá chanh cắt nhỏ.

Nước dùng sôi cho tôm, nấm rơm, sả và lá chanh. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm chút nước lắm cho đậm Đà.

Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào canh.(nước dùng sẽ ngon hơn, đừng bỏ chanh khi đang nấu)

Trình bày như hình. Khi ăn trộn cơm với tất cả nguyên liệu lại với nhau. Vắt vào giọt canh lên cơm và thưởng thức. 🤗