Thịt bò thát thật mỏng, lấy sống dao dần thịt cho mềm, băm nhỏ tỏi, lấy 1/2 chỗ tỏi băm ướp thịt bò cùng 1 thìa dầu hào và 1 thìa dầu ăn. Ướp ít nhất 10 phút

Hành khô thát lát phi vàng vớt ra. Cơm nguội bóp tơi, trộn với 1 quả trứng. Cà rốt thái nhỏ tùy ý. Tùy vào khẩu vị mà cho nhiều hay ít dầu hành vào rang cơm. Đổ phần dầu đã phi hành vào chảo cho 1 quả trứng vào đảo qua. Nếu cà rốt thái dày thì cho vào đảo trước còn nếu thái sợi nhỏ thì cho vào cùng lúc với cơm vừa đảo vừa xóc chảo cho tơi cơm. Nêm bằng nước mắm và hạt nêm tùy sở thích. Rang đến khi hạt cơm săn lại là được. Khi ăn rắc hành phi lên trên (đem đi muốn ngon để riêng hành phi)

Nóng già chảo, thêm 1 thìa dầu ăn. Chảo thật nóng cho bò vào xào lăn thật nhanh và to lửa chỉ cần thịt bò hơi tái trút ra đĩa

Vẫn chiếc chảo đấy thêm 2 thìa dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại. Cho dưa chua và cà chua thái nhỏ vào xào, xào dưa kỹ lửa nhỏ có thể thêm chút nước chống cháy (khoảng 10 phút). Khi dưa chín mềm quyện dầu trút bò trở lại vào chảo dưa, đảo cho bò vừa chín tới là được. Lúc đảo bò có thể nêm thêm tùy khẩu vị lưu ý dưa muối chua đã mặn. Tắt bếp rắc thêm 1 nhúm tiêu xay