Đu đủ ương xào lòng gà

Name: Đu đủ ương xào lòng gà
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1/2 quả đu đủ ương; 2 bộ lòng gà; Hành lá, hành củ băm, tiêu, bột nêm,; 2 thìa nước mắm

Bích Hòa @130412Lam

Vietnam

Mình rất thích đu đủ xanh xào, xào "không người lái" cũng ngon, nhưng truyền thống thì xào lòng gà. Ngày xưa còn khó khăn nên họ còn coi trọng bộ lòng gà vì cả năm mới có mấy ngày giỗ và trong ngày đó mới thịt gà. Trong các mâm cỗ ngày xưa nhà mình bao giờ cũng có món xào với đu đủ xanh hoặc bí xanh nhưng các gia đình ngày nay hình như ít có món này. Mình là người cổ nên thích gợi lại những món xưa vì đó là kỷ niệm về mẹ về cha và một thời niên thiếu sống trong gia đình.

Xem thêm

Đu đủ ương xào lòng gà

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

4 phần ăn

1/2 quảđu đủ ương
2bộ lòng gà
Hành lá, hành củ băm, tiêu, bột nêm,
2 thìanước mắm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Đu đủ và các nguyên liệu đã sạch, làm
2

Lòng gà làm, rửa sạch với muối, thái nhỏ vừa ăn, ướp với bột nêm, hành băm, tiêu. Đu đủ gọt vỏ, thái mỏng 0,5cm, rửa đu đủ sau khi thái cho hết mủ. Hành lá thai.
3

Sau khi phi thơm hành với dầu thì xào tái lòng gà, cho vào 1 thìa nhỏ nước mắm cho thơm. Dùng chảo này xào đu đủ, cho 1 thìa nước mắm vào xào cho đu đủ có màu trong trong 3 phút
4

Sau đó cho lòng gà đã xào tái vào đảo trong vào phút cho thấm quyện giữa lòng và đu đủ thì tắt bếp, cho hành lá, tiêu vào đảo nhẹ tay.
5

Vậy là bữa ăn đã hoàn thành và gồm có canh cá, cá chiên sả ớt, và đu đủ xào. Hãy thử dùng đi, tốt cho da lắm đấy.