Chuẩn bị chuối sáp
- Chuối rửa sạch bụi rồi đem đi nấu với ít nước, nấu đến khi chuối nứt vỏ là được, lấy ra để nguội (nếu chuối bị rầy trắng nhiều thì cắt chuối ra từng trái rồi rửa vỏ kĩ)
- Chuối lột bỏ vỏ rồi cắt thành nhiều lát

Chuẩn bị đậu phộng rang
Đậu phộng rang vàng rồi bóc bỏ vỏ xong giã dập

Làm nước cốt dừa
- Bột báng ngâm nước cho nở mềm 5 phút, rồi đổ ra rây cho ráo
- Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với 100ml nước lọc + đường + muối khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, trong lúc nấu nhớ khuấy. Khi nồi nước cốt dừa chớm sôi thì để bột báng vào, bột báng trở trong là được
- Tắt bếp, để nước cốt dừa ra chén rồi cho hành lá vào nếu thích (do có bột báng tạo sánh nên không để bột bắp hoặc bột gạo)
- Làm nước cốt dừa kiểu này chỉ để ăn cùng: chuối xào, chuối đập, bánh bò...

Thành phẩm
Vị ngọt dẻo của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa cùng vị thơm giòn của đậu phộng rang sẽ hòa quyện làm nên một dĩa chuối xào dừa giản dị mà đắm say lòng người