Tôm mua nhờ cắt râu, chân, về rửa sạch để ráo, nếu không ăn vỏ thì lột vỏ, nhưng món này để vỏ ăn cũng ngon, mà đẹp nữa

Trứng vịt đập ra chén, lấy lòng đỏ xả dưới vòi nước cho sạch, bỏ vào tô cho thêm ít bơ lạt vào, bỏ lò vi sóng quay 1'30 giây

Lấy tô trứng muối ra khỏi lò, cho thêm ít tiêu xay, muối tiêu, hạt nêm dùng nĩa tán nhuyễn, thơm thui rùi! Không nên cho đường vì sẽ làm món ăn có vị lợ rất khó chịu

Lấy tôm cho vào chén bột chiên giòn, lăn nhẹ cho bột áo đều hết

Đun sôi dầu trên chảo, thả tôm lăn qua bột vào chiên 30s, lật mặt kia tiếp 30s là được! Vớt ra để lên giấy thấm dầu!

Sau khi chiên tôm xong, đổ bớt dầu đi, chừa lại ít dầu trong chảo, thả hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho chén trứng muối vào đảo 1' cho tôm đã chiên vào, sóc thật đều tay để trứng bám vào từng con tôm, cho tiếp hành lá thái nhuyễn vào trộn đều tắt bếp, xếp ra dĩa (không nên đun lâu sẽ làm trứng muối khô và mất chất)

Ăn kèm rau xào, rau luộc, rau sống đều ngon hết, khi ăn chấm muối tiêu chanh! Nhà em tối nay ăn kèm rau muống xào tỏi!