Cá mua đánh vảy, mổ bỏ ruột cạo rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cá đã sạch bỏ vào chậu đổ 2 bát con rượu lên cá và đợi 5 phút sau lật cá lại cho ngấm rượu (mục đích làm cho cá hết mùi tanh)

Cho nước vào nồi, đặt vỉ hấp vào nồi xếp cá đậy vung hấp sôi 12 phút là cá chín.

Cho cá ra khay lấy đũa lật gọn ra sang 1 bên và tiến hành bóc thịt cá

Thịt cá đã bóc xong, cho vào chảo chống dính bắt đầu sao ạ

Đảo đều đến khi ruốc đã ráo và hơi có màu vàng lúc này cho 4 thìa mắn ngon, 4 thìa cf bột canh, 3 thìa cf đường(rắc đều lên ruốc rồi đảo đều)

Tiếp tục sao khô hơn đến khi ruốc ngả màu vàng thơm và đảo thấy ruốc bông lên là được. Nhà mình toàn người lớn rìu nên cho thêm 1 thìa cf tiêu xay trộn đều rồi Bắc xuống bếp

Đợi ruốc nguội cho ruốc vào hộp ăn rất tiện dụng đấy ạ, cuối tuần có thời gian mình thường làm 2 mẻ, một mẻ phần con gái mang đi học, một mẻ để ăn cơm sáng hay ăn bổ sung trong bữa chính cũng tuyệt đấy ạ(ăn xong còn lại cất hộp trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ạ)