Kem Caramen (Flan)
Mềm, mịn, thơm, mát lạnh là những cảm nhận khi ăn miếng bánh Flan, hồi nhỏ mình thèm lắm, mà cứ nghĩ nó phải làm khó lắm. Giờ lớn rồi, mày mò công thức và đúc kết đc khá nhiều kinh nghiệm nên chia sẻ cùng mn ❤️ Mn cùng theo dõi nhé. ❤️
Kem Caramen (Flan)
Mềm, mịn, thơm, mát lạnh là những cảm nhận khi ăn miếng bánh Flan, hồi nhỏ mình thèm lắm, mà cứ nghĩ nó phải làm khó lắm. Giờ lớn rồi, mày mò công thức và đúc kết đc khá nhiều kinh nghiệm nên chia sẻ cùng mn ❤️ Mn cùng theo dõi nhé. ❤️
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Phần đường caramen: Cho 5 tbsp đường vào nồi nhỏ inox, thêm chút nước cho xăm xắp mặt. Bắc lên đun lửa vừa, thi thoảng khuấy, khi đường đã hơi có chút vàng thì giảm lửa đi 1 chút, khuấy đều tay, thêm nước cốt chanh (lúc này mùi đường quyện mùi chanh rất thơm mát), đun đến khi đường chuyển thành màu cánh gián, k nên đun màu sậm quá, vì khi tắt bếp nồi vẫn nóng sẽ cháy đường.
- 2
Nhanh tay múc từng thìa caramen vào đáy khuôn, nó sẽ đông cứng nhanh thôi ạ (mn đừng lo khi hấp nó sẽ chảy ra). Xong phần caramen
- 3
Phần bánh: sữa tươi thêm 2 tbsp đường, bắc lên bếp đun nóng, ko sôi. Bước này mục đích để khử tanh của trứng, giúp bánh thơm ngon.
- 4
Trứng đập ra 1 nồi khác, thêm 1 tbsp đường, khuấy đều và nhẹ cho trứng tan. Rót từ từ sữa nóng vào, vừa rót vừa khuấy đều tay nhé mn. Sau đó lọc hỗn hợp này qua rây 2 lần cho mịn. Xong phần bánh
- 5
Rót hỗn hợp bánh vào khuôn caramen.
- 6
Trông rất hấp dẫn phải không ạ
- 7
Đậy nắp lại, cho vào xưởng hấp. Nếu k có thì mn hấp cách thuỷ nhé. Nhà e k có lò nướng nên chưa làm bằng cách nướng bh 😭😭 (thèm lắm 1 cái lò)
- 8
Bước hấp bánh là bước cực kì quan trọng để ra thành phẩm có bị rỗ hay ko... Mn hấp bánh từ khi nước trong đáy nồi còn nguội nhé. Hấp ở lửa vừa lúc đầu, khoảng 5' thì giảm lửa thật nhỏ, hơi sẽ bốc lên làm chín bánh, k bị rỗ. Thời gian hấp khoảng 40' (em làm hộp to chắc phải nvay, hộp nhỏ chắc 30' thôi ạ). Lửa em để như hình thôi ạ
- 9
Phần nước chỉ sôi lăn tăn thôi nhé mn, nếu sôi sùng sục thì chắc chắn bánh sẽ rỗ
- 10
Kiểm tra bánh chín lấy tăm hoặc dĩa xiên vào, bánh k dính tăm là chín. Hoặc nghiêng hộp nếu bề mặt ko bị loãng, núng nính là chín ạ 😂
- 11
Bánh flan rất dễ mix vị, mn có thể thêm dứa, táo, bột matcha cho thay đổi. Khá ngon đấy ạ.
- 12
. matcha có màu xanh ạ, ăn rất mát, thơm và ngọt thanh.
- 13
Chúc mn thành công với món bánh ngon, bổ và rẻ này... nếu có thắc mắc mn comment bên dưới nha. Cảm ơn mn đã theo dõi đến đây hì ❤️❤️❤️
- 14
TIP: k nên dùng sữa đặc nhé mn. Nó sẽ làm bánh ngọt sắc, vì sữa đặc phải thêm nước nữa sẽ làm bánh mất đi độ nguyên chất, dùng sữa tươi sẽ làm bánh mềm, mịn, mướt và ngọt thanh hơn ạ.
- 15
CÁCH LÀM FLAN DỨA, FLAN TÁO: dứa hoặc táo băm nhỏ, thêm 1 thìa nước lọc, thêm 1 chút nhỏ bơ vào chảo, bơ chảy ra thì cho dứa hoặc táo vào xào chín, thêm đường, nêm nếm khi ngọt chua dịu, cực thơm nhé. Khi nào dứa hoặc táo chín mềm, thơm thì tắt bếp, lót dưới đáy khuôn. Đổ lớp caramel lên. Caramel cứng thì cho hỗn hợp trứng-sữa vào. Đem đi hấp như bt
- 16
Cthuc Flan Matcha. Mọi người click vào ảnh và chụp ảnh màn hình lại nhé.
Cooksnap
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (24)