Khoai gọt vỏ cắt hạt lựu, nấm cắt khúc. Băm nhỏ tỏi, cho 1/2 bơ vào phi cùng tỏi cho thơm rồi cho nấm, khoai vào xào với xíu muối và 1/2 thìa đường phèn. Cho nước và sâm sấp khoai rồi cho cốm vào cùng.

Nấu khoảng 15 phút là khoai nhừ, cốm cũng nở ra và dẻo.

Cắt nhỏ hành mùi rồi dùng máy xay xay nhuyễn hỗn hợp. Cho lại lên bếp, chờ hỗn hợp sôi rồi tùy độ đặc loãng mà thêm hoặc không thêm nước nhen. Nêm nếm cho vừa miệng.

Chờ hỗn hợp sôi lại, tắt bếp rồi cho 1/2 số bơ còn lại vào khuấy đều, cho ra bát và thưởng thức.