Rửa sạch bò, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bò ướp với một nửa tỏi băm, một nửa hành băm, một nửa gừng băm, một nửa sả băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muống cà phê xì dầu. Xì dầu vừa làm thơm món nấu và làm mềm thịt, cộng với gừng luôn giữ thịt không khô khi nấu lâu. Ướp càng lâu càng tốt.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ. Khoai tây xắt bự một chút, cà rốt cắt khoanh.

Bắt chảo nóng, cho dầu vào, cho hạt màu vào tao lấy màu thì vớt hạt ra. Cho tất cả hành băm, tỏi băm, sả băm và gừng băm còn lại vào phi thơm. Cho bò vào đảo đến khi săn thì cho sả cắt khúc vào, đảo vài bận thì cho nước vào bắt đầu ninh.

Độ lâu mau còn tùy vào nồi, nồi áp suất thì mau hơn nồi thường. Các bạn muốn biết thì lấy một miếng thịt ra kiểm tra sẽ biết mềm hay chưa. Lúc này có thể cho khoai tây, cà rốt và gia vị bò kho. Sôi thêm vài dạo thì bạn nêm nếm lại, chỉ cần nêm xì dầu và đường là đủ, đừng nêm mắm.

Khi tất cả đều đã chín thì bạn pha chút bột năng vào bát nước lạnh, hòa vào nồi. Để sôi thêm 1 dạo là có thể thưởng thức được rồi, nêm chút ngò cũng ngon, hoặc é quế hoặc ngò gai đều tuyệt. Có thể bỏ qua đoạn bột năng cũng chẳng thay đổi gì :)

Các món mình nấu đều không dùng bột ngọt hay bột nêm. Nếu bạn cảm thấy bò không đậm vị lắm thì thêm 1 xíu vang đỏ nhé.