Sơ chế nấm
- Nấm rửa sạch rồi đem nấm luộc khoảng 5 phút, để ráo
- Dùng dao cắt tròn nấm không để đứt rồi khía mắt võng (xem hình)
- Tiếp đến rắc đều muối-tiêu lên mặt nấm, ướp 20 phút

Làm bột khô
Cho bột mì + bộp bắp + bột cà ri ra thố rồi trộn đều

Làm bột ướt
Lấy 2 muỗng canh bột hỗn hợp ở bước 2 & trứng gà để vào tô rồi dùng phới quậy đều

Tẩm bột cho nấm
Cho nấm vào tô bột hỗn hợp khô thấm đều 2 mặt nấm rồi nhúng qua tô bột ướt đều 2 mặt, cuối cùng lăn nấm trở lại tô bột khô & giũ bỏ bớt bột, đem chiên liền

Chiên nấm
- Chiên lần 1: để dầu nhiều vào chảo, dầu nóng cho nấm vào chiên liền với lửa vừa thấy nấm hơi vàng thì lấy ra để ráo & nguội trên rổ lưới
- Chiên lần 2: Khi nào ăn thì cho nấm vào chiên lại với lửa lớn, nấm vàng giòn là đươc

Thành phẩm
Nấm chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong ngọt dai sẽ là món ăn vặt khá thú vị... Chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise & ăn nóng rất ngon